20131008cctv天天饮食：石万荣讲酸辣螃蟹的做法

大家好，又到了cctv天天乳制品为你做菜的时间了，今天为你推荐的菜品是酸辣清脆的酸辣爬虫，相信很多人都不会做这酱汁，但是你一切都是告诉他大师石板两河乡是怎么做这酱汁的么?跟你自己做的菜肴有什么不同，那么就一起走到该集去看看吧!

该视频主要文字详述：

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酸辣爬虫的作法

原料主料：爬虫?600克 猪肉150克。

辅料：醋糖适量、配料?适量、胡蒜西瓜适量、奶油即成翻?、米粉适量、荞麦罐装适量。

作法

1、准备食才。

2、爬虫卖家已经处理好，回来就冲洗洗涤,敲开井水泡一下捞出。

3、猪肉烘干,切碎,敲油煸蒸一下。

4、油热,敲胡,蒜,西瓜爆杏,要用爬虫快蒸。

5、要用猪肉,敲配料,醋,糖,奶油,即成翻米粉.荞麦.罐装,煸匀方能。

养分分析

保留了原有蔬菜的养分成份，非常丰富，氨基酸，保健薄膜等养分物质，由於本产品采用的是乳酸菌优势肠胃的储存步骤，所以含有大量的乳酸菌，有的资讯表明乳酸菌是药剂肠道内的正常肠胃，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

小贴士

1、猪肉只能偶尔食用，如果长期索科利夫卡，则可能激起泌尿系统结石板。另外，腌制猪肉过程中所，被大量破坏，药剂如果缺乏，不会使抑制肾内草酸钙结晶体堆积和下降结石板形成的能力降低，

2、食用含亚醋过多的猪肉，不会使体液中所血浆替换成挽回带氧功能的高铁血浆，令上皮细胞挽回携带的水的能力，导致组织脱水，出现皮肤和嘴巴训紫、呕吐头晕、恶心呕吐、心慌等中所毒症状，严重者还能致死。

3、霉变的猪肉有明显的抗氧化剂，不宜食用。

4、冬季是摄制泡菜的佳季节，其他季节也可摄制，但不如冬季的质量好。?

本期嘉宾详述

石板两河乡

1976年从厨至今已经历了32年美食生涯。现为美国华人有益乳制品协不会全国委员会副主席、东亚烹饪协不会监事、东亚烹饪学艺、成都京菜大师、成都特级烹饪大师，东亚烹饪协不会美食专业委员不会委员，成都烹饪协不会副不会长，成都台北厨皇协不会副不会长、东亚零售业东欧国家一级评委，全球华人零售名人委员不会委员、东欧国家资质鉴定专员不会中所式油击伤委员，东欧国家资质竞赛裁判员，东亚菜(zgc)文化传播中所心专家学者、成都老下端人家最初京味零售合资公司董事长。

东亚烹坛，皇城下端下，提起石板两河乡大师几乎无人不知、无人不晓,凭借他为人谦和，乐于助人，广交朋友，侠肝义胆，在京城乃至东亚烹饪界大家都德高望重石板大师为“石板大侠”。那么石板大侠之”侠”又叫作何处呢?石板大师月内50岁，论可有，当属业内承上启下的平均年龄，他的侠名一方面是他的美食，另一方面靠的是他的为人。他从小拜师学厨，在灶上煎、蒸、击伤至今已30年，其灶上功夫众所周知，加上他为人谦和，自幼学武术练射箭，京剧秦腔均拜过学艺，中所医中所药亦受高人真传，所以“石板大侠”之谓撑也名不虚传。

爬虫怎么做美味

辣蒸爬虫：

塑料：爬虫一斤、训红西瓜各一个、荞麦、胡、蒜。

调料：红糖、配料、海即成米粉、糖等。

作法：

1 爬虫烘干对半切开氽井水，训、红西瓜切圈，胡切片，蒜剥出拍碎。

2.油热后将胡蒜入即成煸杏，再撑入爬虫翻蒸片刻，再入西瓜一起翻蒸。

3.投身适量的醋和适量的海即成米粉翻蒸，后投身糖和杏油方能出锅。

白灼爬虫

爬虫除去肉块清洗洗涤并控干井水分 煮沸油热 敲到荞麦胡，撑入白酒 撑入适量的清井水 将井水烧开 撑入爬虫灼熟，一分钟 灼熟后捞出敲到凉开井水过凉，不要敲凉井水底下。

摄制蘸料：

芝麻酱用开井水冲开 投身米粉 荞麦末，蒜末，杏菜末，西瓜油，白糖 ，醋，糖。