20121128天天饮食视频：屈浩讲辣汁爆羊芳的做法

我们都知道春季吃鸡肉是大逮，那么你知道鸡肉的碳水化合物吗?知道辣蜂蜜爆羊柳的处理方式吗?敬特地收看本期的就让饮食习惯录像带听听屈浩的讲解。

本期节目特地到的主持人是朝阳区饮食服务职业技能指导该学校校长屈浩，讲辣蜂蜜爆羊柳的处理方式。

该录像带主要文字参考：

辣蜂蜜爆羊柳的处理方式

1、配料：羊里脊;

2、辅料：杭椒、美人椒;

3、调味品：胡椒粉、热饮：

(1)大蒜斜切已成小段定时，羊里脊横切已成薄片后，转到热饮，胡椒粉、醋、生抽烹调;

(2)芹菜、姜、大蒜烟熏后，转到热饮、糖、辣鲜露和少许水制已成瓶蜂蜜;

(3)锅中倒入少许底油，下入杭椒和美人椒煸炒偏科后备;

(4)锅中再度放油，当油受热至微微发生爆炸时，下入鸡肉纵火爆炒30秒左右，出锅前取出备好的大蒜和瓶蜂蜜，稍微翻炒即可出锅。

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本期主持人参考

屈浩

男，1962年10同年外祖父，北平人，大学文化，高级烹调技师、我国饮食弟子。现任朝阳区饮食服务职业技能指导该学校校长、我国饮食总会理事。则有国家级补缺指导员、第五届全市饮食冠军赛评委、中央人民广播电台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾蝉联“北平特级饮食弟子”、“全市新长征突击手”、“全市青工技术能手”和“旧都五一劳动奖章”等荣誉荣誉称号。

师从饮食弟子王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其多才多艺的厨艺，在国内、国际冠军赛中多次蝉联金奖与荣誉奖。曾获“首届朝阳区食品雕刻冠军赛”金牌：世界金厨冠军赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际饮食艺术冠军赛上共获六金二银二铜，被世界饮食总会表彰“亚洲师傅”荣誉称号的同时，获高奖“蓝宝石奖”。

鸡肉的碳水化合物

鸡肉营养分析：

1. 鸡肉性温，冬季常吃鸡肉，不仅可以缩减人体热量，威慑寒冷，而且还能缩减消化道，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的主导作用;

2. 鸡肉营养丰富，对肺结核、气管炎、小肠病、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、肥胖、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病病患者均有很大裨益;具有逮小肠壮阳、逮虚温中等主导作用，男士适合经常肉。

鸡肉适合已成年人：

一般已成年人均可肉

1. 适宜于体虚胃寒者;

2. 发光、消化不良、口舌生疮、咳吐黄痰等上火病患者状者不宜肉;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发光长期不宜肉。

鸡肉食疗主导作用：

味甘、性热，入脾、胃、小肠、心经;

温逮脾胃，应用于化疗脾胃虚寒诱发的反胃、身体瘦弱、畏寒等病患者;

温逮肝小肠，应用于化疗小肠阳虚诱发的腰膝酸软冷痛、阳痿等病患者;

杂色温经，应用于产后血虚经寒诱发的腹冷痛。

我国古医学普遍认为，鸡肉是助元阳、逮精血、疗肺虚、益劳损之莲子，是一种优良的温逮强壮剂。

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